����ʳҩ���ֹܾ��ڴ���ʳƷר����18���β�Ʒ���ϸ������ͨ��

�ֹܾ��ڴ���ʳƷר����18���β�Ʒ���ϸ������ͨ�棨2018���34�ţ�

�����ٽ���Ϊ���Ͻ����ڼ�ʳƷ��ȫ������ʳƷҩƷ�ල�����ܾ���֯�˽�������ʳƷר���졣�������࣬����Ʒ������ʳƷ������ʳƷ�������Ʒ��ʳ���͡���֬������Ʒ��ˮ����Ʒ����㣬�ٶ�ʳƷ���ǹ���Ʒ�����Ϻ�����Ʒ��11��ʳƷ1869������Ʒ������������Ŀ�ϸ���Ʒ1851���Σ����ϸ���Ʒ18���Σ������Ŀ������������ʳƷ��ȫ���ұ�׼��������Ŀ���ϸ����Ʒ���ж�Ϊ���ϸ��Ʒ���������ͨ�����£�

һ���������������310���Σ����ϸ���Ʒ1���Ρ�����Ʒ269���Σ����ϸ���Ʒ7���Ρ�����ʳƷ80���Σ����ϸ���Ʒ2���Ρ�����ʳƷ�������Ʒ198���Σ����ϸ���Ʒ4���Ρ�ʳ���͡���֬������Ʒ149���Σ����ϸ���Ʒ2���Ρ�ˮ����Ʒ129���Σ����ϸ���Ʒ2���Ρ����199���Σ��ٶ�ʳƷ80���Σ��ǹ���Ʒ214���Σ�����101���Σ�����Ʒ140���Σ���δ������ϸ���Ʒ��

�������ϸ��Ʒ������£�

��һ������ŷ�г������޹�˾����·�����۵ı���人�������Ƴ������Ĵ���Һ���ƾ��ȼ��ֵΪ40.0%vol���ȹ��ұ�׼�涨��41%vol—43%vol�����ֵ��2.4%���������Ϊ�������뾳������߾ּ�����߼������ġ�

�������������Գ������޹�˾���ݰ������Ĺ㳡�����۵ı�ƶ�ݸ�����ʳƷ���޹�˾������ɽ����צ����±����Ʒ������ʳƷ������������5�μ��ֵ�ֱ�Ϊ2.3×105CFU/g��1.7×105CFU/g��1.2×105CFU/g��2.4×105CFU/g��1.3×105CFU/g�������Ϲ��ұ�׼�涨�ľ�������5�μ���������ó���105CFU/g������3�μ����������104CFU/g���������Ϊ����ʡ��Ʒ���������о�Ժ��

���������ɹ�ά���������������޹�˾�ڶ��ֵ����۵ı�����ɹ������������ʳҵ���޹�˾�����Ŀ��ĺ���ţ������ɳ��ζ������������5�μ��ֵ�ֱ�Ϊ1.7×102CFU/g��5.0×104CFU/g��9.8×104CFU/g��4.2×104CFU/g��7.9×102CFU/g�������Ϲ��ұ�׼�涨�ľ�������5�μ���������ó���105CFU/g������3�μ����������104CFU/g���������Ϊ��������ʳƷ�����ල�������ġ�

���ģ�˫��������ʳƷ��Ӫ�����۵ı�������༪ó�����޹�˾ί�������ϼ���̬ʳƷ���޹�˾������±�㼦�ᣬ��������5�μ��ֵ�ֱ�Ϊ7.1×103CFU/g��2.6×105CFU/g��1.7×105CFU/g��4×104CFU/g����10CFU/g�������Ϲ��ұ�׼�涨�ľ�������5�μ���������ó���105CFU/g������3�μ����������104CFU/g���������Ϊ�Ĵ�ʡʳƷҩƷ������Ժ��

�������壩˫��������ʳƷ��Ӫ�����۵ı�������༪ó�����޹�˾ί�������ϼ���̬ʳƷ���޹�˾�������Οh���ᣬ�������Σ����������Ƽƣ����ֵΪ41 mg/kg���ȹ��ұ�׼�涨��������30mg/kg���߳�36.7%���������Ϊ�Ĵ�ʡʳƷҩƷ������Ժ��

�������ɶ���ͥ���ٻ���ҵ��չ���޹�˾���۵ı�����Ϻ�ũʳƷ�������޹�˾�������ݽ���צ������ʳƷ�����������ἰ�����Σ�����������ƣ����ֵΪ0.662 g/kg���ȹ��ұ�׼�涨��������0.5g/kg���߳�32.4%����������5�μ��ֵ�ֱ�Ϊ4.1×106CFU/g��4.7×106CFU/g��4×106CFU/g��4.2×106CFU/g��2.4×106CFU/g�������Ϲ��ұ�׼�涨�ľ�������5�μ���������ó���105CFU/g������3�μ����������104CFU/g���������Ϊ�Ĵ�ʡʳƷҩƷ������Ժ��

���ߣ��ɶ���ͥ���ٻ���ҵ��չ���޹�˾���۵ı�����Ϻ�ũʳƷ�������޹�˾�������ݽ����գ�����ʳƷ�����������ἰ�����Σ�����������ƣ����ֵΪ0.958 g/kg���ȹ��ұ�׼�涨��������0.5g/kg���߳�91.6%����������5�μ��ֵ�ֱ�Ϊ6.5×107CFU/g��2.6×108CFU/g��2.1×108CFU/g��2.2×108CFU/g��6×107CFU/g�������Ϲ��ұ�׼�涨�ľ�������5�μ���������ó���105CFU/g������3�μ����������104CFU/g���������Ϊ�Ĵ�ʡʳƷҩƷ������Ժ��

���ˣ���è��䵸�ʳƷ�콢�꣨��Ӫ��Ϊ�Դ��ʢ��ũ��ʳƷ�ӹ����޹�˾������è����վ�����۵ı���Դ��ʢ��ũ��ʳƷ�ӹ����޹�˾����������ţ�죬ɽ���ἰ����Σ���ɽ����ƣ����ֵΪ0.164 g/kg ���ȹ��ұ�׼�涨��������0.075g/kg���߳�1.19�������������ʹ��ʱ��������ռ�����ʹ�����ı���֮�ͼ��ֵΪ2.3���ȹ��ұ�׼�涨��������1���߳�1.3�����������Ϊɽ��ʡʳƷҩƷ�����о�Ժ��

���ţ������а��������޵³�ʳƷ��Ӫ�����۵ı�ƹ��ֹڷ�����ʳƷ���޹�˾������ԭζ��֥������󳦾�Ⱥ5�μ��ֵ�ֱ�Ϊ<10CFU/g��20CFU/g��25CFU/g��15CFU/g��10CFU/g�������ϱ�׼�涨�Ĵ󳦾�Ⱥ5�μ���������ó���100CFU/g������3�μ����������10CFU/g��ù��5�μ��ֵ�ֱ�Ϊ110CFU/g��85CFU/g��90CFU/g��60CFU/g��55CFU/g�������ϱ�׼�涨��ù��5�μ���������ó���100CFU/g������3�μ����������50CFU/g���������Ϊ������ҵ�����ල�������ģ��㶫ʡ���Dz�Ʒ�����ල����վ����

��ʮ���������������������޹�˾������������۵ı�ƹ����ڷ�ʳƷ�������޹�˾�����ĸɳԼ������࣬�󳦾�Ⱥ5�μ��ֵ�ֱ�Ϊ25CFU/g��<10CFU/g��15CFU/g��<10CFU/g��20CFU/g�������ϱ�׼�涨�Ĵ󳦾�Ⱥ5�μ���������ó���100CFU/g������3�μ����������10CFU/g���������Ϊ������ҵ�����ල�������ģ��㶫ʡ���Dz�Ʒ�����ල����վ����

��ʮһ���ɶ����ָ��������޹�˾��ʯ�ŵ����۵ı�������ص�ʢó���������ι�˾�������Ͻ�±���ӣ�������,����ζ����ù�����ֵΪ45 CFU/g���ȹ��ұ�׼�涨��������25 CFU/g���߳�80%���������Ϊ�ɶ���ʳƷҩƷ�����о�Ժ��

��ʮ������ɳ���ָ������������ι�˾���۵ı��̩��Ʈ�������ó�׼������޹�˾���ơ��Ϻ����ʳƷ�������޹�˾���ۡ�����Ʈ��ʳƷ���޹�˾���������㶹��ţ��ζ�����󳦾�Ⱥ5�μ��ֵ�ֱ�Ϊ35CFU/g��65CFU/g��50CFU/g��95CFU/g��70CFU/g�������Ϲ��ұ�׼�涨�Ĵ󳦾�Ⱥ5�μ���������ó���100CFU/g������3�μ����������10CFU/g���������Ϊ����ʡ��Ʒ���������о�Ժ��

��ʮ����ɽ��ɽķʿ�������޹�˾ѧ�������۵ı��ɽ������ʳƷ��ҵ�������޹�˾��������ζ�����ʣ�������ֵ����֬���ƣ����ֵΪ0.91 g/100g���ȹ��ұ�׼�涨��������0.50g/100g���߳�82.0%���������Ϊ�ӱ�ʡʳƷ�����о�Ժ��

��ʮ�ģ�������ֶ�ٻ���ҵ���޹�˾�����õ����۵ı���������ϰ�������԰ʳƷ�������Ĺ�ζ��������ۣ���֬���ƣ����ֵΪ12.2 mg/g���ȹ��ұ�׼�涨��������3mg/g���߳�3.1�����������Ϊ����ʡ����Ʒ�����ල�����о�Ժ��

��ʮ�壩���ɹ�ά���������������޹�˾��Ӱ��·�����۵ı�����ɹ�����ũ���������޹�˾�������������ͣ���ֵ����KOH�ƣ����ֵΪ13.6 mg/g���ȹ��ұ�׼�涨��������3.0mg/g���߳�3.5�����������Ϊ����ʳƷ������ȫ�ල�������ġ�

��ʮ�������ڹ��˴�����ҵ���޹�˾���۵ı�ƺ�������ũҵ���ο������޹�˾����������Ũ�㻨���ͣ�����ù����B1���ֵΪ87.6 μg/kg���ȹ��ұ�׼�涨��������20μg/kg���߳�3.38�����������Ϊ������ҵ�����ල�������ģ��㶫ʡ���Dz�Ʒ�����ල����վ����

��ʮ�ߣ��Ա�С����ʳ�̣���Ӫ��Ϊɳ���Ϳ����ַ�����·����ʳƷ�꣩���Ա�������վ�����۵ı�ƽ����ع���԰ʳƷ��������������ݮζ������Ȳ˺���ֵΪ0.286 g/kg���ȹ��ұ�׼�涨��������0.05g/kg���߳�4.72�����������ֵΪ0.0842 g/kg���ȹ��ұ�׼�涨��������0.025g/kg���߳�2.4������ɫ��ɫ�����ʹ��ʱ��������ռ�����ʹ�����ı���֮��Ϊ6.4����ɫ��ɫ�����ʹ��ʱ��������ռ�����ʹ�����ı���֮��Ϊ1.4���ȹ��ұ�׼�涨��������1���ֱ�߳�5.4����40.0%���������Ϊ�㽭��Բ��⼯�Źɷ����޹�˾��

��ʮ�ˣ���������ʮ�������˹ݰ��������۵ı�ƺ�����ɽ����ʳƷ�ӹ���������ί������п���ʳƷ���޹�˾�����Ľ�÷���������أ��Ի�������������ƣ����ֵΪ10.4 g/kg���ȹ��ұ�׼�涨��������8.0 g/kg���߳�30.0%����֬����ֵΪ0.15 g/kg���ȹ��ұ�׼�涨��������0.05 g/kg���߳�2.0�����������Ϊ�Ϻ��������ල���鼼���о�Ժ��

�������ݡ�ʳƷ��ȫ�����������취��������ʳƷҩƷ�ල�����ܾ����11�ţ�����ʮ�����涨��ʳƷ������Ӫ�������븴���ڼ����ʵ����������ڼ䣬����ֹͣ�����������������ʳƷ����ͣ���������ۺ�ʹ������ʳƷ�ȿ���ʳƷ��ȫ���յ����񡣶Գ���з��ֵIJ��ϸ��Ʒ������ʳƷҩƷ�ල�����ܾ���ͨ�����ʡ���������Բ鴦����Ҫ��ӱ���ɽ�������ɹš����������ϡ��㶫�����������ϡ����졢���ϡ������ʡ�������У�ʳƷҩƷ�ල���������ʳƷ������ҵ�����Ʒ�����ٻز��ϸ��Ʒ������ԭ��������ģ�Ҫ��ɽ�������ɹš��㽭�����������ϡ��㶫�����������ϡ����졢�Ĵ����½���ʡ�������У�ʳƷҩƷ�ල���������ʳƷ��Ӫ�����йص�λ������ȡ�¼ܵȴ�ʩ���Ʒ��գ�Ҫ���㽭ʡʳƷҩƷ�ල�������������ʳƷ����ƽ̨�Բ��ϸ��Ʒ������ȡ�¼ܵȴ�ʩ���Ʒ��ա����ϸ�ʳƷ������Ӫ�ߡ�����ʳƷ����ƽ̨���ڵ�ʡ��ʳƷҩƷ��ܲ�����ͨ�淢��֮����7��������ṫ�����շ��ش�ʩ��3�����������ʳƷҩƷ�ල�����ֱܾ���˲鴦�����������ṫ����

�ش�ͨ�档

ʳƷҩƷ����ܾ�

2018��2��11��


Top
Baidu
map